豪州産牛肉は食べません。 例え理不尽であっても、ルールには従います。 それが社会人です。 そのかわり、オージービーフは食べません！ もともと、国産牛を少し（適量）だけ食べるという暮らしでした。 それでも外食では、（米国産以外）目をつぶっていまし…

真っ直ぐキュウリは、1本65円。。。 でも、曲がったキュウリなら、大袋に10本入って150円♪ パプリカも、驚くほど安い！ それに、今だけのヤングコーン♪ 大根、人参、セロリとともにピクルスにしました。 作り方： 大根・・・7cmほど 人参・・・1本 セロリ・…

今年は、グリンピースのスープをもう何回もこさえました。 また定番のカボチャ、ジャガイモなど、ポタージュをよく作るようになりました。 カリフラワーに人参、ゴボウ、ポタージュにすると色んな野菜をたくさんいただけます。 （あと、朝ご飯を食べたがら…

春なので、、、 春野菜の天ぷらにします♪ 蕗のとう こごみ たらの芽

今週は、職業婦人としては、最低最悪の１週間でした（泣） でも、ただのオバチャンとしては、ちょっぴり嬉しいことがありました。 今週は、初めての美味しい味に出会いました♪ それも、ふたつも！ ひとつめは、”糠味噌炊き”です。 お刺身にも出来る新鮮な秋…

・３パック１００円の、穂紫蘇を６パック、塩漬けに。 水洗いし、しごいて軸からはずしたら、５％の塩水で一昼夜あく抜き。 １０％のあら塩をまぶし、重しをして、水があがったら瓶に詰めます。 阿蘇のお蕎麦屋さん、「ほおずき」でいただく、絶品冷や奴がお…

思いたってはじめたものの、はじめは暗中模索。 昔なら、祖母や母、お姑さんからの直伝がたよりっだったはず。 でもビミョーな、温度や酸の管理、足し糠も、ネットの情報でなんとかかんとか。 ブログ友のメモ帳さんに教えていただいた山椒の実も、なかなかい…

様々な家事の中で、なんとか人並みなのはお料理だけ。 そのお料理も、この歳になっても、どうしても作れない、ごくフツーの料理がひとつあった。 それは、ぬか漬けだ。 昔々、結婚が決まった頃、ちょっとご縁があって、福岡在住のお料理研究家の方から、 百…

ん～ん。。。 白い粉は、まぁ、ソレ系じゃなくって、小麦粉なんですがぁ、、、 明らかにこれは、粉への依存なのです。 きっかけは、年明け、琵琶湖研究室さまの記事で、久々にホームベーカリーが現役復帰。。。 おかげさまで、パンの焼ける匂いで目が覚める…

雨が多かったせいで、ピーマンなど、実もののお野菜がお高くなっているようです。 でも、ひと雨ごとに、季節が進み、花の季節を迎えようとしています。 野菜の高値を除いては、今時分の雨は悪くありません。 春雨、、、ですものねぇ♪ ところで、熊本には、太…

寒い寒い日に、突然肉まんが食べたくなりました。 でも、近くのコンビニに行く気になれません。 豚バラ肉、玉ねぎ、葱、生姜に、しいたけ（生でも、干ししいたけでも）、卵白。 ごま油、お醤油、胡椒、酒、オイスターソース、ラー油。 強力粉に薄力粉 ドライ…

茶巾寿司が、どぉ～しても、食べたくなりました。 なので、平日ですが、ちょっと頑張りました。 食いしん坊の性、ですねぇ（笑） 具材は、テキトーでいいんですぅ。 （でも、今日の取り合わせが、結構お気に入り♪） 調味料等、切らしているものがあるとちょ…

旧いブログ友の記事で、「豚汁」という文字を目にし、久しぶりに、「あっ、これ食べたいっ♪」と思った。 気が付けば、拍子抜けするくらい短い夏が終わっていた。 既に半世紀を生きたばぁばとしては、「夏」に特別の期待もなかったものの、秋は秋。。。 こり…

今日は、長崎にチャンポンを食べに行ってまいりました。 でじの気まぐれは、まるで町内の大衆食堂に行く気軽さです（笑） ・女神大橋（車窓から） ・サンセットマリーナの公園は、長崎屈指のデートスポットだそうです。 ・四海桜のチャンポン（素敵な眺めが…

今朝、八百屋さんで、１山３個６８０円の桃を買おうとしたら、、、 いかにも完熟、まさに桃色の桃が２箱だけ横に置いてあります。 一応等級は「秀」、大ぶりの桃です。 おそるおそるお値段を尋ねると、「１０個１箱３８０円。」 「？！」 若大将に確かめると…

季節は佳いし、ルームサービスのお弁当をやめてお散歩がてら、 新しくなった食堂でご飯を食べるようになりました。 上は、職場でのお昼ご飯。 TFTランチです♪ 栄養のバランスが取れた健康的なメニューで、一食２０円寄付をすることができます。 でも、、、先…

アスパラガス（グリーン・ホワイト）は、選り取り３束で、２００円 トマト大６個が、２８０円 きゅうり８本は、１００円 大きいゴーヤも２本で、１００円 その他色々。。。 ８月のお盆の前は、またお高くなるのでしょうがぁ、、、 グリーンは、ナスやカボチ…

敢えて、言わせていただきます！ 今は、飽食と飽煙の時代と言えます。 今、ご飯のありがたみを忘れたように、煙草のありがたみも、忘れているのではないでしょうか。 財源の行方はともかく、煙草はもう少し、貴重な物になった方が良いように思います。 愛煙…

＜命を頂くことを私たちの「文化」の問題として考える＞ single40さまからいただいた、前記事のコメントから・・・。 「お米という文字は八十八と書く、お百姓さんの苦労、八十八の手間がかかっているから。 そして、おてんとうさんや、水、その他諸々の恵み…

どの生命も等しく尊い。 人はヒトとしての本能とともに理性を備えて、他の生き物の生命に感謝しそれをいただいて生きている。 鯨も牛も、鮪も鰯も、どの生き物の生命も等しく尊い。 また、この広い世界には、あまたの人がそれぞれの文化、食文化を持ち、生き…

おせち→おせちに飽きて、定番カレー！→帰省中の友人と宴会。。。 今年もひととおりのお正月メニューを制覇するとともに、アルコールもしこたま摂取いたしました。 今年最初の週末メニュー： お野菜とお豆腐たっぷり、お魚（or 鳥つみれ）の鍋 ※ 中年夫婦の身…

いただきものの、みかんです。 由緒正しき、熊本河内みかん♪ 開拓農家の御子孫が丹精込められたみかんです。 ハウスみかんも最近は随分お安くなって、八百屋さんでは１袋３００円前後で買い求めることができます。 でも、こちらはひと味違う、それはそれは美…

なんで、あの、アメリカ産牛肉が「管理されている」と言えるのか？ あなろぐは特にうたぐり深い人ではないと思いますが、 理解出来ません。 無理して食べる必要はありません。 野菜も、国産は少しお高くなりますが、 工夫して廃棄率を落とせば、同じ予算でい…

久々の朝寝坊、たっぷりの睡眠では、通勤お散歩抜きが物足りない。 でも、張り切るのは苦手。。。 んで、朝ご飯に、昆布の甘露煮をのっけたかったし、 何より、目玉焼きにおいしいかけ醤油をかけていただきたかったのです。 そんな訳で休日は主婦らしく、早…

ジビエの季節です。 写真は、今日のお昼ご飯です。 昨夜できあがったものを温めていただきました。 冬になると私の実家に、山里近くで農業を営む義兄の狩りの獲物が届きます。 実家の母がこさえた鹿肉と大根こんにゃくの煮物も一緒に持ち帰りました。 そんな…

あなろぐが今日いただいたお昼ご飯です。 近くの商店街にあるお総菜屋さんの、一番お安いお弁当です。 雨にも、炎天下にも負けず、元気なオバチャンが自転車で届けてくださいます。 いかにもおいしいものをこさえてくれそうな、そんなオバチャンです。 感謝<…

若い頃と違い、一人分のパンをどうしても残してしまいます。 そして、フレンチトーストはやっぱりフランスパン♪ でも、フランスパン１本は個食に不向き。 はい、レストランで残りのパンはお持ち帰りデス(^^) 夜、卵と牛乳、少しのお砂糖を混ぜた中に放り込み…

しもねたねぎ、もとい！しもにたねぎ！ 失礼<(_ _)>あなろぐはエログではありません。 下仁田葱と書きます。 あひるが葱背負って・・・つまらないお話しののお口直しです。 今日、八百屋さんで下仁田葱を見かけました。 お魚中心の鍋を予定していましたが、…

八方だしで野菜やキノコと戻した焼麩を煮て卵でとじます。 それだけ。。。 簡単ですが、口当たりがよくもう一品にオススメです。 焼麩は色々種類がありますが、保存ができ栄養価の高い食品です。 常備しておくと強い味方になってくれますよ。 ＊昨晩は、タマ…

暑くなるとどうしても食欲が落ちます。 夏に欠かせないもののひとつが、「ちりめん山椒」です。 佃煮のたぐいを買ってまでいただくことは無いのですが、これは特別。 できれば、甘ったるくない、からっとした仕上がりなら言うこと無しです。 大阪の「神宗」…