麩の卵とじ

八方だしで野菜やキノコと戻した焼麩を煮て卵でとじます。

それだけ。。。

簡単ですが、口当たりがよくもう一品にオススメです。

焼麩は色々種類がありますが、保存ができ栄養価の高い食品です。
常備しておくと強い味方になってくれますよ。

＊昨晩は、タマネギ、人参、しいたけ、と焼麩。
　仕上げにワケギを散らしました。