10年以上ぶりにこしらえました。 とても美味しく出来たので、書きとめておきます。 日曜日に、姪っ子の出産祝いに義姉宅を訪ねた時、 いつもはぶっきらぼうな義兄が、わざわざ庭にでてとってきてくれた冬瓜です。 「ビタミンが豊富だから・・・。」と一言。 …

ちょいと美しいタイトルだが、食欲の秋まっただ中なんで食べ物の話しぃ～ (^^; アコヤ貝のお刺身が880円。 お安くもないのだけれど、タップリ過ぎる量。←お店の小鉢なら４人前！ 真珠を貝から外す今の時期ならでは、それも近場にだけ出回る代物！（らしい。…

昨日のお昼ご飯です。 美味しくできたので、書き留めておきます。 材料は、二人分です。 ＊調味料の分量は適当さぁ～！（笑） 厚切りのカルビ約200ｇ、一口大に切り塩と黒胡椒をまぶしておく。 ＊小さく刻んじゃダメですよぉ。 長ネギ2本は薄く小口切り。 ア…

Patakk's のマイルドカレーペーストです。 （赤紫のキャップの瓶です。） コリアンダーとクミン風味がなかなかのもんです。 多分、他所のでもよいと思うのですが。。。 カレーペーストが香辛料の棚に１本あるととっても便利です。 カレー粉よりは香りに深み…

「邪道」です！ 最初におことわりしておきます。 念のため。 昨日のお昼ご飯です。 頂き物の鰻の白焼きを蒲焼きにしたのまではよかったのですが。。。 山椒の粉がありません。 いつも買う鰻は蒲焼き。 山椒はオマケでついているためうっかりしていました。 …

お店でうどんとかをゆがくのに使っている、アレです。 パック麦茶やパックだしがありますが、結構割高。 また、粉砕されているため雑味があるように感じます。 鰹節って、やっぱり大きめに削ってあるのが美味しいだしがとれるようです。 柄付きザルはとって…

水加減は普通に。 お米２合。 生ウニ２パック（大）。 そこから、大さじ２お水を引き、その分お酒を入れます。 小さじ 1/2 の自然塩 大さじ 3/4 の薄口醤油 出し昆布 5cm四方１枚 生ウニ１パックを混ぜて、フツーに炊きます。 炊きあがったら底からかき混ぜ…

コンソメスープに、（鶏肉）、ざく切りトマト。 煮立っているところにオクラスライスを放り込み火を消します。 これだけ。 寝る前に冷蔵庫へ。 夏の朝の、おめざスープです。 レモンスライスを飾ると、とってもカラフル。 元気が出ますよ。(^^)v ＊鶏肉入れ…