栗のポタージュ♪

週末、中年夫婦の食卓、メインは、久々のハンバーグ。

 

スープは、かぼちゃのポタージュにしようと思ったのですが、、、

 

栗ご飯にしようと、栗をむいて冷凍にしたものがありました。

 

なので、栗のポタージュにしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつも玉ねぎを炒め、固形ブイヨンを入れますが、今回は省略してみました（笑）

 

じゃがいものポタージュには必須ですが、栗はこっちの方が、私は好きです。

 

滋味豊かな、やさしいスープになりました♪

 

簡単なので、これから、しょっちゅう登場することになりそうです。

 

 

 

※ ４人分くらい

 

むいた栗・・・２５０ｇ

さつまいも・・・２００ｇ

牛乳・・・２００cc

生クリーム・・・５０cc

バター・・・適量

砂糖・・・大スプーン１

蜂蜜・・・少し

塩・・・適量

刻みパセリ・・・適量

 

１　栗は半分位の大きさに切り、１個だけ、クルトン用に刻みます。

 

２　サツマイモは皮をむいて、１ｃｍ位の輪切りにします。

 

３　鍋にバターを少し、サツマイモと栗を軽く炒め、水１リットル位で砂糖と塩を加え柔らかくなるまで煮ます。

 

４　その間に、小さいフライパンなどにバターを溶かし、栗をゆっくり炒ります。

　　うっすら色づこうとする時、取りだして、キッチンペーパで油気を切ります。

 

５　３の荒熱を取り、ミキサーにいれ、牛乳を加えなめらかになるまで攪拌します。

　　味をみて、ものたりなければ、蜂蜜をほんの少し加えてみる。

 

６　ミキサーごと冷蔵庫で冷やし、生クリームを加える。

　　　　＊ 生クリームは、器に盛ってから流しても良いと思いますが、私は少し攪拌しました。

 

７　器に盛り、栗のクルトンと、パセリを飾る。

 

栗のクルトン、これだけ食べても、美味しいです♪

この次は、少し余分に作ろうと思いました。

サラダのトッピングにもいいように思います。

 

 

 

 

　　　　　　　　器：

　　　　　　　　１００円ショップのガラス鉢

　　　　　　　　小岱焼きのお皿を受け皿に

　　　　　　　　木製漆塗りのスプーンを添えました。

　　　　　　　　　　　熱いスープ、冷たいスープ、どちらにも木製スプーンは重宝します♪